Qualitätsbestimmung von Produkten anhand ihres Oberflächenmikroprofils

Autor/innen

  • Bernd Herold
  • Michael Weiner
  • Ingo Truppel
  • Martin Geyer

DOI:

https://doi.org/10.15150/lt.2004.1335

Abstract

Glanz und Rauheit werden häufig als subjektive Qualitätsmerkmale bei frischem Obst und Gemüse angesprochen. Eine objektive Bewertung dieser Oberflächeneigenschaften ist jedoch für unebene Flächen nicht technisch definiert und daher schwierig. Um die Oberfläche von empfindlichen gartenbaulichen Produkten zu analysieren, können berührungslose mikrotopografische Abtastverfahren eingesetzt werden. Möglichkeiten und Grenzen eines optischen Abtastverfahrens werden am Beispiel der quantitativen Bestimmung von Qualitätsveränderungen an ausgewählten gartenbaulichen Produkten vorgestellt.

Veröffentlicht

30.08.2004

Zitationsvorschlag

Herold, B., Weiner, M., Truppel, I., & Geyer, M. (2004). Qualitätsbestimmung von Produkten anhand ihres Oberflächenmikroprofils. Agricultural engineering.Eu, 59(4), 214–215. https://doi.org/10.15150/lt.2004.1335

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